लोकांच्या स्वयंपाकघरात सामान्यतः वापरला जाणारा दुग्धजन्य पदार्थ, कंडेन्स्ड मिल्क, अनेक लोकांना आवडतो. त्यात प्रथिने जास्त प्रमाणात असल्याने आणि भरपूर पोषक तत्वांमुळे, ते बॅक्टेरिया आणि सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस खूप संवेदनशील असते. म्हणूनच, कंडेन्स्ड मिल्क उत्पादने प्रभावीपणे निर्जंतुक कशी करावी हे त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, उत्पादनाची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी आणि कंडेन्स्ड मिल्कची चव सुधारण्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. म्हणूनच, निर्जंतुकीकरण केटल कंडेन्स्ड मिल्क उत्पादन प्रक्रियेत एक आवश्यक दुवा आहे. या लेखात, आपण कंडेन्स्ड मिल्क निर्जंतुक करण्याच्या पद्धती आणि फायदे सादर करू.
उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणासाठी टिन कॅन कंडेन्स्ड मिल्क वापरण्याची मुख्य कारणे आणि फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:
१. निर्जंतुकीकरणाचा परिणाम लक्षणीय आहे: उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणामुळे उष्णता प्रतिरोधक जीवाणूंसह सूक्ष्मजीवांना कमी वेळात प्रभावीपणे मारता येते, ज्यामुळे अन्नाची व्यावसायिक निर्जंतुकीकरण सुनिश्चित होते. हे विशेषतः कंडेन्स्ड मिल्कसाठी महत्वाचे आहे, जे पोषक तत्वांनी समृद्ध आणि सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रवण असलेले अन्न आहे.
२. उच्च तापमानाला सूक्ष्मजीवांची संवेदनशीलता: उच्च तापमानाला सूक्ष्मजीवांची संवेदनशीलता बहुतेक अन्न घटकांच्या उच्च तापमानाला संवेदनशीलतेपेक्षा खूपच जास्त असते, त्यामुळे उच्च तापमानाचे निर्जंतुकीकरण प्रभावीपणे सूक्ष्मजीवांना मारू शकते आणि अन्नाची गुणवत्ता जशी असायला हवी तशी राखू शकते.
३. अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवा: उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण करून, अन्नाचे शेल्फ लाइफ जास्तीत जास्त वाढवता येते, तर निर्जंतुकीकरणाच्या कमी कालावधीमुळे उत्पादनातील पोषक तत्वे आणि चव शक्य तितक्या प्रमाणात जतन करता येते.
४. टिन कॅन पॅकेजिंगसाठी योग्य: उच्च तापमानाचे स्टीम निर्जंतुकीकरण तंत्र उच्च थर्मल चालकता असलेल्या धातूच्या कॅनसारख्या कठोर पॅकेजिंग सामग्रीसाठी योग्य आहे, जसे की कडक धातू उत्पादने, आणि टिन कॅन, जे उच्च थर्मल चालकता असलेले धातूचे पदार्थ आहेत, हे उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण तंत्र वापरण्यासाठी अतिशय योग्य आहेत.
५. बाष्पीभवन झालेल्या दुधात संक्षेपण रोखणे: स्टीम स्टेरिलायझरमध्ये एक फिरणारे कार्य जोडा जेणेकरून निर्जंतुकीकरणादरम्यान बाष्पीभवन झालेले दूध सतत फिरते, उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणादरम्यान दुधाच्या प्रथिनांचे संक्षेपण आणि मठ्ठ्याचे पृथक्करण रोखले जाते. हे निर्जंतुकीकरणानंतर उत्पादनाची चव आणि स्वरूप सुनिश्चित करते.
६. निर्जंतुकीकरण सुधारणे: उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञानाचा वापर केला जातो, कारण सर्व कंटेनर आणि उपकरणे उच्च तापमानाच्या वाफेने निर्जंतुक केली जातात, ज्यामुळे निर्जंतुकीकरण पातळी जास्त असते आणि कॅनच्या वरच्या जागेत हवा फारच कमी शिल्लक राहते, जी उच्च व्हॅक्यूम स्थितीत असते, ज्यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित होते.
थोडक्यात, टिन कॅनमधील कंडेन्स्ड मिल्क उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणासाठी योग्य आहे, मुख्यतः कारण उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण सूक्ष्मजीवांना प्रभावीपणे मारू शकते, अन्नाची गुणवत्ता राखू शकते आणि शेल्फ लाइफ वाढवू शकते. त्याच वेळी, एक कठोर आणि उष्णता वाहक पॅकेजिंग सामग्री म्हणून, टिन कॅन या निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञानासाठी अतिशय योग्य आहेत. कंडेन्स्ड मिल्क टिन कॅन निर्जंतुक करण्यासाठी स्टीम रोटरी स्टेरिलायझर वापरल्याने कारखान्याच्या उत्पादनाची कार्यक्षमता सुधारू शकते आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारू शकते.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०२-२०२४