-
रोटरी स्टीम रिटॉर्ट: क्लासिक बेक्ड बीन्सच्या प्रत्येक डब्यासाठी खास डिझाइन केलेले
बेक्ड बीन्स हे शंभर वर्षांहून अधिक काळापासून युरोप आणि अमेरिकेतील जेवणाच्या टेबलांवर एक क्लासिक पदार्थ राहिले आहेत — नाश्त्याच्या टोस्टवर एक चमचा, कॅम्पिंगच्या सहलींमध्ये खाल्लेला डबा, हे सर्व बीन्सच्या परिपूर्ण चवीच्या साध्या पण समृद्ध आठवणी घेऊन येतात.
मात्र, फार कमी लोकांना हे माहीत आहे की या “साध्या आणि स्वादिष्ट” अन्नामागे अन्न उत्पादनातील सर्वात आव्हानात्मक प्रक्रियांपैकी एक दडलेली असते: निर्जंतुकीकरण. -
हा वॉटर इमर्शन रिटॉर्ट व्हॅक्यूम-पॅक केलेल्या खाद्यपदार्थांसाठी आणि लवचिक पॅकेजसाठी योग्य आहे.
वॉटर इमर्शन रिटॉर्ट हे एक विशेष औष्णिक प्रक्रिया उपकरण आहे, जे अन्न आणि पेय उद्योगांमध्ये पॅकेज केलेल्या उत्पादनांचे व्यावसायिक निर्जंतुकीकरण किंवा पाश्चरायझेशन साध्य करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. याचे मुख्य तत्त्व म्हणजे सीलबंद कंटेनर (उदा., कॅन, जार, पाऊच) नियंत्रित पाण्याच्या बाथमध्ये बुडवणे, आणि नंतर उत्पादनामध्ये उष्णता समान रीतीने हस्तांतरित करण्यासाठी पाणी गरम/थंड करणे—यामुळे गुणवत्ता टिकवून ठेवताना सूक्ष्मजंतूंपासून सुरक्षितता सुनिश्चित होते. -
काचेच्या बाटलीतील दुधासाठी निर्जंतुकीकरण रिटॉर्ट
संक्षिप्त परिचय:
डीटीएस वॉटर स्प्रे स्टेरिलायझर रिटॉर्ट उच्च तापमान प्रतिरोधक पॅकेजिंग साहित्यासाठी योग्य आहे, ज्यामुळे उष्णतेचे एकसमान वितरण होते, सातत्यपूर्ण परिणाम सुनिश्चित होतात आणि सुमारे ३०% वाफेची बचत होते. वॉटर स्प्रे स्टेरिलायझर रिटॉर्ट टँक विशेषतः फ्लेक्सिबल पॅकेजिंग बॅग्ज, प्लास्टिक बाटल्या, काचेच्या बाटल्या आणि ॲल्युमिनियम कॅन्समधील अन्न निर्जंतुक करण्यासाठी डिझाइन केले आहे. -
व्हॅक्यूम-पॅक केलेले मका आणि डबाबंद मका निर्जंतुकीकरण रिटॉर्ट
संक्षिप्त परिचय:
वाफेच्या निर्जंतुकीकरणाच्या आधारावर पंखा जोडल्यामुळे, उष्णता देणारे माध्यम आणि पॅक केलेले अन्नपदार्थ थेट संपर्कात येतात व सक्तीचे संवहन होते, तसेच रिटॉर्टमध्ये हवेच्या उपस्थितीला परवानगी दिली जाते. तापमानापासून स्वतंत्रपणे दाब नियंत्रित केला जाऊ शकतो. वेगवेगळ्या पॅकेजिंगच्या विविध उत्पादनांनुसार रिटॉर्टमध्ये अनेक टप्पे सेट केले जाऊ शकतात.
खालील क्षेत्रांना लागू:
दुग्धजन्य पदार्थ: टिनचे डबे; प्लॅस्टिकच्या बाटल्या, कप; लवचिक पॅकेजिंग पिशव्या
भाजीपाला आणि फळे (मशरूम, भाज्या, कडधान्ये): टिनचे डबे; लवचिक पॅकेजिंग पिशव्या; टेट्रा रिकार्ट
मांस, कुक्कुटपालन: टिनचे डबे; ॲल्युमिनियमचे डबे; लवचिक पॅकेजिंग पिशव्या
मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थ: टिनचे डबे; ॲल्युमिनियमचे डबे; लवचिक पॅकेजिंग पिशव्या
बाळाचे अन्न: टिनचे डबे; लवचिक पॅकेजिंग पिशव्या
खाण्यासाठी तयार जेवण: पाऊचमधील सॉस; पाऊचमधील भात; प्लास्टिक ट्रे; ॲल्युमिनियम फॉइल ट्रे
पाळीव प्राण्यांचे खाद्य: टिनचा डबा; ॲल्युमिनियम ट्रे; प्लास्टिक ट्रे; लवचिक पॅकेजिंग बॅग; टेट्रा रिकार्ट -
वॉटर स्प्रे आणि रोटरी रिटॉर्ट
वॉटर स्प्रे रोटरी स्टेरिलायझेशन रिटॉर्टमध्ये, फिरणाऱ्या भागाच्या फिरण्याचा वापर करून पॅकेजमधील पदार्थ प्रवाहित केले जातात. हीट एक्सचेंजरद्वारे गरम आणि थंड केले जात असल्यामुळे, वाफ आणि थंड पाण्यामुळे उत्पादन दूषित होत नाही आणि कोणत्याही जलशुद्धीकरण रसायनांची आवश्यकता नसते. निर्जंतुकीकरणाचा उद्देश साध्य करण्यासाठी, रिटॉर्टमध्ये वितरीत केलेल्या वॉटर पंप आणि नोझल्सद्वारे प्रक्रिया केलेले पाणी उत्पादनावर फवारले जाते. अचूक तापमान आणि दाब नियंत्रणामुळे हे विविध प्रकारच्या पॅकेज केलेल्या उत्पादनांसाठी उपयुक्त ठरू शकते. -
पाण्यात बुडवणे आणि रोटरी रिटॉर्ट
वॉटर इमर्शन रोटरी रिटॉर्टमध्ये, फिरणाऱ्या भागाच्या फिरण्याचा उपयोग पॅकेजमधील पदार्थांना प्रवाहित करण्यासाठी केला जातो, त्याच वेळी रिटॉर्टमधील तापमानाची एकसमानता सुधारण्यासाठी प्रक्रिया जल प्रवाहित केले जाते. निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया उच्च तापमानावर सुरू करण्यासाठी आणि तापमानात जलद वाढ साधण्यासाठी गरम पाण्याच्या टाकीमध्ये गरम पाणी आधीच तयार ठेवले जाते. निर्जंतुकीकरणानंतर, ऊर्जा बचतीचा उद्देश साध्य करण्यासाठी गरम पाण्याचा पुनर्वापर करून ते पुन्हा गरम पाण्याच्या टाकीमध्ये पंप केले जाते. -
वाफ आणि रोटरी रिटॉर्ट
स्टीम आणि रोटरी रिटॉर्टमध्ये, फिरणाऱ्या भागाच्या फिरण्याचा उपयोग पॅकेजमधील पदार्थांना प्रवाहित करण्यासाठी केला जातो. या प्रक्रियेत, भांड्यात वाफ भरून आणि व्हेंट व्हॉल्व्हमधून हवा बाहेर जाऊ देऊन, रिटॉर्टमधील सर्व हवा बाहेर काढली जाते. या प्रक्रियेच्या निर्जंतुकीकरणाच्या टप्प्यांमध्ये कोणताही अतिरिक्त दाब नसतो, कारण निर्जंतुकीकरणाच्या कोणत्याही टप्प्यात भांड्यात हवा शिरू दिली जात नाही. तथापि, कंटेनरचा आकार बदलू नये म्हणून थंड करण्याच्या टप्प्यांमध्ये हवेचा अतिरिक्त दाब लागू केला जाऊ शकतो.