उच्च-तपमानाचा पुनर्वसन कॅन ट्यूनाची गुणवत्ता सुधारण्यास मदत करते

कॅन केलेला ट्यूनाची गुणवत्ता आणि चव थेट उच्च-तापमान नसबंदी उपकरणाद्वारे प्रभावित होते. विश्वासार्ह उच्च-तापमान नसबंदी उपकरणे उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफला निरोगी मार्गाने वाढविताना आणि कार्यक्षम उत्पादन प्राप्त करताना उत्पादनाची नैसर्गिक चव राखू शकतात.

कॅन केलेला ट्यूनाची गुणवत्ता उच्च-तापमान नसबंदीच्या निर्जंतुकीकरणाच्या निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेशी जवळून संबंधित आहे. कॅन केलेला ट्यूना प्रक्रियेमध्ये उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण ही एक अतिशय गंभीर प्रक्रिया आहे. कॅन केलेला माशांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी रोगजनक बीजाणू आणि सूक्ष्मजीव दूर करणे हा त्याचा मुख्य हेतू आहे. रंग, पोत, पोषक तत्वांचा आणि सुरक्षिततेसह, कॅन केलेल्या ट्यूनाच्या गुणवत्तेवर थर्मल नसबंदीच्या परिस्थितीचा महत्त्वपूर्ण परिणाम होतो.

संशोधनानुसार, कॅन केलेला ट्यूना निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण रीटॉर्ट वापरताना उच्च-तापमान आणि अल्प-मुदतीच्या नसबंदीसाठी योग्य उच्च तापमानाचा वापर केल्यास कॅन केलेल्या ट्यूनाच्या गुणवत्तेवरील नकारात्मक प्रभाव कमी होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, असे आढळले आहे की 110 डिग्री सेल्सियस नसबंदीशी तुलना केली गेली, 116 डिग्री सेल्सियस, 119 डिग्री सेल्सियस, 121 डिग्री सेल्सियस, 124 डिग्री सेल्सियस आणि 127 डिग्री सेल्सियसच्या निर्जंतुकीकरण तापमानाचा वापर करून निर्जंतुकीकरण वेळ 58.94%, 60.98%, 71.14%आणि 74.19%ने कमी केला. एका अभ्यासात% आणि 78.46%. त्याच वेळी, उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण देखील सी मूल्य आणि सी/एफ 0 मूल्य लक्षणीय प्रमाणात कमी करू शकते, जे दर्शविते की उच्च-तापमान नसबंदी कॅन केलेला ट्यूनाची गुणवत्ता राखण्यास मदत करते.

याव्यतिरिक्त, उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण कॅन केलेला ट्यूनाच्या काही संवेदी गुणधर्म देखील सुधारू शकते, जसे की कडकपणा आणि रंग, ज्यामुळे कॅन केलेला ट्यूना अधिक दृश्यास्पद बनवू शकतो. तथापि, हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की उच्च तापमान नसबंदी गुणवत्ता सुधारण्यास मदत करते, परंतु उच्च तापमानामुळे टीबीए मूल्यात वाढ होऊ शकते, जी ऑक्सिडेशन प्रतिक्रियेशी संबंधित असू शकते. वास्तविक उत्पादनात उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रियेवर योग्यरित्या नियंत्रण ठेवणे आवश्यक आहे.

डीटीएस उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण इतर निर्जंतुकीकरण करण्यापेक्षा भिन्न आहे कारण ते प्रगत तापमान आणि दबाव नियंत्रण प्रणालीद्वारे वेगवान गरम आणि अचूक तापमान आणि दबाव नियंत्रण प्राप्त करू शकते. कॅन केलेला ट्यूनाच्या निर्जंतुकीकरणात, आमचा निर्जंतुकीकरण विविध पॅकेजिंग वैशिष्ट्यांच्या उत्पादनांशी जुळवून घेऊ शकतो आणि उत्कृष्ट नसबंदीचा प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी वेगवेगळ्या उत्पादनांच्या वैशिष्ट्यांनुसार भिन्न प्रक्रिया सेट करू शकतो.

थोडक्यात, उच्च-तापमान आणि उच्च-दाब ऑटोक्लेव्हच्या निर्जंतुकीकरण परिस्थितीचा कॅन केलेला ट्यूनाच्या गुणवत्तेवर थेट परिणाम होतो. विश्वसनीय कामगिरीसह उच्च-दाब ऑटोकॅलेव्ह निवडणे आणि वाजवी नसबंदी तापमान आणि वेळ निश्चित करणे केवळ अन्नाची सुरक्षा सुनिश्चित करू शकत नाही, तर ट्यूनाचे पोषण आणि चव शक्य तितक्या टिकवून ठेवू शकते, ज्यामुळे उत्पादनाची एकूण गुणवत्ता सुधारते.