व्हॅक्यूम पॅकेजिंग तंत्रज्ञान पॅकेजमधील हवा वगळून मांस उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवते, परंतु त्याच वेळी, पॅकेजिंग करण्यापूर्वी मांस उत्पादनांचे पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण करणे देखील आवश्यक आहे. पारंपारिक उष्मा निर्जंतुकीकरण पद्धती मांस उत्पादनांच्या चव आणि पोषणावर परिणाम करू शकतात, एक विश्वसनीय उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान म्हणून पाण्याचे विसर्जन प्रतिवाद, ते मांस उत्पादनांची गुणवत्ता राखून कार्यक्षम निर्जंतुकीकरण साध्य करू शकते.
पाणी विसर्जन प्रतिवादाचे कार्य तत्त्व:
वॉटर इमर्सन रिटॉर्ट हे एक प्रकारचे निर्जंतुकीकरण उपकरण आहे जे उच्च तापमान आणि उच्च दाबाचे पाणी उष्णता हस्तांतरण माध्यम म्हणून वापरते. निर्जंतुकीकरणाचे उद्दिष्ट साध्य करण्यासाठी निर्वात-पॅक केलेले मांस उत्पादने बंद रिटॉर्टमध्ये पाणी गरम करून आणि ठराविक वेळेसाठी ठेवणे हे त्याचे कार्य तत्त्व आहे. पाण्याची उच्च थर्मल चालकता हे सुनिश्चित करते की मांस उत्पादने आत आणि बाहेर समान रीतीने गरम केले जातात, प्रभावीपणे जीवाणू आणि बीजाणू नष्ट करतात.
तांत्रिक फायदे:
1. कार्यक्षम निर्जंतुकीकरण: पाण्याचे विसर्जन रिटॉर्ट कमी वेळेत निर्जंतुकीकरण प्रभाव प्राप्त करू शकते आणि थर्मल नुकसान कमी करू शकते.
2. एकसमान गरम करणे: पाणी उष्णता हस्तांतरण माध्यम म्हणून मांस उत्पादनांना एकसमान गरम करू शकते आणि ते स्थानिक जास्त गरम होणे किंवा कमी तापणे टाळू शकते.
3. गुणवत्ता राखणे: पारंपारिक उष्मा निर्जंतुकीकरणाच्या तुलनेत, पाण्याचे विसर्जन रिटॉर्ट मांस उत्पादनांचा रंग, चव आणि पोषक तत्वे अधिक चांगल्या प्रकारे राखू शकतो.
4. सुलभ ऑपरेशन: स्वयंचलित नियंत्रण प्रणाली निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेचे परीक्षण आणि व्यवस्थापित करणे सोपे करते.
सराव मध्ये, पाण्याचे विसर्जन रीटॉर्ट्स वापरल्याने व्हॅक्यूम-पॅक केलेल्या मांस उत्पादनांची सुरक्षा आणि शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या सुधारते. तुलनात्मक प्रयोगांद्वारे, पाण्याच्या विसर्जन प्रतिक्षेपाने उपचार केलेल्या मांस उत्पादनांनी संवेदी मूल्यमापन, सूक्ष्मजीवशास्त्रीय चाचणी आणि शेल्फ-लाइफ चाचणीमध्ये चांगली कामगिरी केली.
एक परिपक्व आणि विश्वासार्ह उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान म्हणून, व्हॅक्यूम-पॅक्ड मांस उत्पादनांच्या सुरक्षित उत्पादनासाठी वॉटर इमर्सन रिटॉर्ट प्रभावी तांत्रिक समर्थन प्रदान करते. तंत्रज्ञानाच्या सतत प्रगती आणि ऑप्टिमायझेशनसह, अशी अपेक्षा आहे की पाणी विसर्जन रिटॉर्टचा अन्न उद्योगात अधिक प्रमाणात वापर केला जाईल.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-13-2024