कॅन केलेला चणे हे एक लोकप्रिय अन्न उत्पादन आहे, ही कॅन केलेला भाजी साधारणपणे खोलीच्या तपमानावर १-२ वर्षे ठेवता येते, तर तुम्हाला माहिती आहे का की ती खराब न होता दीर्घकाळ खोलीच्या तपमानावर कशी ठेवली जाते? सर्वप्रथम, कॅन केलेला उत्पादनांच्या व्यावसायिक निर्जंतुकीकरणाचा मानक साध्य करणे हे आहे, म्हणूनच, कॅन केलेला चणेची निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, याचा उद्देश कॅनमधील अन्नाची सुरक्षितता सुनिश्चित करणे आणि शेल्फ लाइफ वाढवणे आहे. कॅन केलेला चणे अन्न निर्जंतुकीकरण करण्याची प्रक्रिया साधारणपणे खालीलप्रमाणे असते:
१. पूर्व-प्रक्रिया: निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, कॅनना पूर्व-प्रक्रिया चरणांच्या मालिकेतून जावे लागते, ज्यामध्ये घटक तयार करणे, तपासणी करणे, साफ करणे, भिजवणे, सोलणे, वाफवणे आणि मसाला घालणे आणि भरणे यांचा समावेश होतो. या चरणांमुळे अन्नाच्या पूर्व-प्रक्रियेची स्वच्छता सुनिश्चित होते आणि कॅनची चव सुनिश्चित होते.
२. सील करणे: पूर्व-प्रक्रिया केलेले घटक योग्य प्रमाणात स्टॉक किंवा पाण्याने कॅनमध्ये पॅक केले जातात. नंतर बॅक्टेरियाच्या संसर्गापासून बचाव करण्यासाठी हवाबंद वातावरण सुनिश्चित करण्यासाठी कॅन सील करा.
३. निर्जंतुकीकरण: उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणासाठी सीलबंद कॅन रिटॉर्टमध्ये ठेवा. विशिष्ट निर्जंतुकीकरण तापमान आणि वेळ वेगवेगळ्या उत्पादन आवश्यकता आणि कॅनच्या वजनानुसार बदलेल. सर्वसाधारणपणे, निर्जंतुकीकरण तापमान सुमारे १२१℃ पर्यंत पोहोचेल आणि कॅनमधील बॅक्टेरिया पूर्णपणे नष्ट होतील आणि व्यावसायिक निर्जंतुकीकरणाच्या गरजेपर्यंत पोहोचतील याची खात्री करण्यासाठी ते काही काळासाठी ठेवावे.
४. साठवणूक: निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यानंतर, निर्जंतुकीकरण उपकरणांमधून कॅन काढून टाका, त्यांची गुणवत्ता राखण्यासाठी आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी योग्य परिस्थितीत साठवा.
हे लक्षात घेतले पाहिजे की कॅन केलेला चणा निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया आणि उत्पादकानुसार बदलू शकते. म्हणून, उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान संबंधित अन्न सुरक्षा मानके आणि नियमांचे पालन केले पाहिजे.
याव्यतिरिक्त, ग्राहकांनी कॅन केलेला अन्न खरेदी करताना, सुरक्षित आणि पात्र उत्पादने खरेदी करत आहेत याची खात्री करण्यासाठी, कॅन सील करणे आणि लेबलवरील माहिती, जसे की उत्पादन तारीख आणि शेल्फ-लाइफ तपासण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. दरम्यान, त्यांनी कॅन केलेला अन्न खाण्यापूर्वी त्यात सूज आणि विकृती यासारख्या काही असामान्यता आहेत का हे तपासण्याकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे.
पोस्ट वेळ: मार्च-२८-२०२४