कॅन केलेला चणे निर्जंतुकीकरण

कॅन केलेला चणे हे एक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहे, ही कॅन केलेला भाजी सामान्यत: खोलीच्या तपमानावर 1-2 वर्षांसाठी सोडली जाऊ शकते, मग तुम्हाला माहिती आहे का की ती खराब न होता खोलीच्या तपमानावर दीर्घकाळ कशी ठेवली जाते? सर्व प्रथम, कॅन केलेला उत्पादनांच्या व्यावसायिक निर्जंतुकीकरणाचे मानक साध्य करणे आहे, म्हणून, कॅन केलेला चणे निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, हेतू कॅनमधील अन्नाची सुरक्षितता सुनिश्चित करणे आणि वाढवणे हा आहे. शेल्फ लाइफ. कॅन केलेला चणा अन्न निर्जंतुक करण्याची प्रक्रिया सामान्यतः खालीलप्रमाणे आहे:

1. पूर्व-उपचार: निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, कॅनला पूर्व-उपचार चरणांच्या मालिकेतून जाणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये घटक तयार करणे, स्क्रीनिंग, साफ करणे, भिजवणे, सोलणे, वाफवणे आणि मसाला आणि भरणे समाविष्ट आहे. हे चरण अन्नाच्या पूर्व-प्रक्रिया प्रक्रियेची स्वच्छता सुनिश्चित करतात आणि कॅनची चव सुनिश्चित करतात.

2. सीलिंग: पूर्व-प्रक्रिया केलेले घटक योग्य प्रमाणात साठा किंवा पाण्यासह कॅनमध्ये पॅक केले जातात. नंतर जिवाणू दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी हवाबंद वातावरण सुनिश्चित करण्यासाठी कॅन सील करा.

3. निर्जंतुकीकरण: उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणासाठी सीलबंद कॅन रिटॉर्टमध्ये ठेवा. विशिष्ट निर्जंतुकीकरण तापमान आणि वेळ वेगवेगळ्या उत्पादन आवश्यकता आणि कॅनच्या वजनानुसार बदलू शकतात. सर्वसाधारणपणे, निर्जंतुकीकरण तापमान सुमारे 121 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचेल आणि कॅनमधील जीवाणू पूर्णपणे मारले जातील आणि व्यावसायिक निर्जंतुकीकरणाच्या आवश्यकतेपर्यंत पोहोचतील याची खात्री करण्यासाठी ते ठराविक कालावधीसाठी ठेवा.

4. स्टोरेज: एकदा निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यानंतर, निर्जंतुकीकरण उपकरणांमधून कॅन काढून टाका, त्यांची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी योग्य परिस्थितीत साठवून ठेवा.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की कॅन केलेला चणे निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया आणि उत्पादकावर अवलंबून बदलू शकते. म्हणून, उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान संबंधित अन्न सुरक्षा मानके आणि नियमांचे पालन केले पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, ग्राहकांसाठी, कॅन केलेला खाद्यपदार्थ खरेदी करताना, ते सुरक्षित आणि पात्र उत्पादने खरेदी करत आहेत याची खात्री करण्यासाठी त्यांनी कॅनचे सीलबंद आणि लेबलवरील माहिती, जसे की उत्पादन तारीख आणि शेल्फ-लाइफ तपासण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. दरम्यान, त्यांनी कॅन केलेला अन्न सेवन करण्यापूर्वी सूज आणि विकृती यासारख्या असामान्यता आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी देखील लक्ष दिले पाहिजे.