कॅन केलेला चणा च्या निर्जंतुकीकरण

कॅन केलेला चणा एक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहे, ही कॅन केलेला भाजी सामान्यत: खोलीच्या तपमानावर 1-2 वर्षे सोडली जाऊ शकते, तर आपल्याला माहित आहे की ते खोलीच्या तपमानावर दीर्घ कालावधीसाठी बिघडल्याशिवाय कसे ठेवले जाते? सर्व प्रथम, कॅन केलेल्या उत्पादनांच्या व्यावसायिक वंध्यत्वाचे मानक साध्य करणे हे आहे, म्हणूनच, कॅन केलेला चणांची निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, कॅनमधील अन्नाची सुरक्षा सुनिश्चित करणे आणि शेल्फ लाइफ वाढविणे हा उद्देश आहे. कॅन केलेला चणा अन्न निर्जंतुकीकरण करण्याची प्रक्रिया सामान्यत: खालीलप्रमाणे आहे:

१. प्री-ट्रीटमेंट: नसबंदी प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, कॅनमध्ये घटकांची तयारी, स्क्रीनिंग, साफसफाई, भिजवून, सोलणे, स्टीमिंग आणि मसाला आणि भरणे यासह प्री-ट्रीटमेंट चरणांच्या मालिकेतून जाणे आवश्यक आहे. या चरणांमुळे अन्नाची पूर्व-प्रक्रियेची स्वच्छता आणि डब्यांचा स्वाद सुनिश्चित करण्यासाठी याची खात्री होते.

२. सीलिंग: पूर्व-प्रक्रिया केलेले घटक योग्य प्रमाणात स्टॉक किंवा पाण्यासह डब्यात भरले जातात. नंतर बॅक्टेरियाच्या दूषिततेस प्रतिबंध करण्यासाठी हवाबंद वातावरण सुनिश्चित करण्यासाठी कॅन सील करा.

3. नसबंदी: उच्च तापमान नसबंदीसाठी सीलबंद कॅन रिटॉर्टमध्ये ठेवा. विशिष्ट निर्जंतुकीकरण तापमान आणि वेळ भिन्न उत्पादन आवश्यकतानुसार आणि कॅनच्या वजनानुसार बदलू शकते. सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर, निर्जंतुकीकरण तापमान सुमारे 121 ℃ पर्यंत पोहोचेल आणि कॅनमधील जीवाणू पूर्णपणे मारले गेले आहेत आणि व्यावसायिक वंध्यत्वाच्या आवश्यकतेपर्यंत पोहोचतात हे सुनिश्चित करण्यासाठी काही कालावधीसाठी ते ठेवेल.

4. स्टोरेज: एकदा नसबंदी पूर्ण झाल्यानंतर, नंतर नसबंदी उपकरणांमधून कॅन काढा, त्यांची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी योग्य परिस्थितीत संग्रहित.

हे लक्षात घ्यावे की कॅन केलेला चणांची नसबंदी प्रक्रिया विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया आणि निर्मात्यावर अवलंबून बदलू शकते. म्हणूनच, उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान संबंधित अन्न सुरक्षा मानक आणि नियमांचे पालन केले पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, ग्राहकांसाठी, कॅन केलेला अन्न खरेदी करताना, ते सुरक्षित आणि पात्र उत्पादने खरेदी करीत आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांनी कॅनचे सीलिंग आणि लेबलवरील माहिती, जसे की उत्पादन तारीख आणि शेल्फ-लाइफ यासारख्या माहितीची तपासणी करण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. दरम्यान, कॅन केलेल्या अन्नामध्ये उपभोगापूर्वी सूज आणि विकृती यासारख्या विकृती आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी त्यांनी लक्ष दिले पाहिजे.