कॅन केलेला अन्न प्रिझर्वेटिव्हशिवाय बराच काळ साठविला जाऊ शकतो

“हे एका वर्षापेक्षा जास्त काळ तयार केले जाऊ शकते, ते अद्याप शेल्फ लाइफमध्ये का आहे? हे अद्याप खाद्यतेल आहे? त्यात बरेच संरक्षक आहेत? हे सुरक्षित आहे का? ” बर्‍याच ग्राहकांना दीर्घकालीन संचयनाची चिंता असेल. कॅन केलेला अन्नातून असेच प्रश्न उद्भवतात, परंतु खरं तर कॅन केलेला अन्न व्यावसायिक वंध्यत्वाद्वारे बर्‍याच काळापासून संरक्षित केले जाऊ शकते.

कॅन केलेला अन्न म्हणजे लोखंडी डबे, काचेच्या बाटल्या, प्लास्टिक आणि इतर कंटेनरमध्ये प्रीट्रिएटेड, कॅन केलेला आणि सीलबंद असलेल्या अन्न कच्च्या मालाचा संदर्भ देते आणि नंतर व्यावसायिक वंध्यत्व मिळविण्यासाठी निर्जंतुकीकरण केले जाते आणि बर्‍याच काळासाठी खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते. कॅन केलेला अन्नाचे निर्जंतुकीकरण दोन मोडमध्ये विभागले गेले आहे: कमी-acid 4.6 पेक्षा जास्त पीएच मूल्यासह उच्च तापमान (सुमारे 118 डिग्री सेल्सियस सी -121 डिग्री सेल्सियस) आणि acid सिडिक फूड 4.6 च्या खाली असलेल्या पीएच मूल्यासह, जसे कॅन केलेला फळ, पास्चराइझ (95 डिग्री सेल्सियस से -100 ° से) असावा.

काही लोक देखील प्रश्न विचारू शकतात की कॅन केलेला अन्न उच्च तापमानामुळे निर्जंतुकीकरण झाल्यानंतर अन्नातील पोषक देखील नष्ट होते का? कॅन केलेला अन्न यापुढे पौष्टिक नाही? हे व्यावसायिक वंध्यत्व असलेल्या गोष्टीपासून सुरू होते.

चायना लाइट इंडस्ट्री प्रेसने प्रकाशित केलेल्या “कॅनड फूड इंडस्ट्री हँडबुक” नुसार, व्यावसायिक वंध्यत्व म्हणजे कॅनिंग आणि सीलिंगनंतर वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये पीएच मूल्ये आणि भिन्न जीवाणू स्वतःच करतात. वैज्ञानिक चाचणी आणि कठोर गणना नंतर, मध्यम नसबंदी आणि वेगवेगळ्या तापमानात आणि वेळा शीतकरणानंतर, एक विशिष्ट व्हॅक्यूम तयार होतो आणि रोगजनक जीवाणू आणि कॅनमधील बिघडलेल्या बॅक्टेरियांना निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेद्वारे नष्ट होते आणि अन्नाचे पोषक आणि चव स्वतःच मोठ्या प्रमाणात संरक्षित केले जाते. अन्नाच्या शेल्फ लाइफ दरम्यान त्याचे व्यावसायिक मूल्य आहे. म्हणूनच, कॅन केलेल्या अन्नाची निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया सर्व जीवाणू नष्ट करीत नाही, परंतु केवळ रोगजनक जीवाणू आणि बिघडलेल्या बॅक्टेरियांना लक्ष्य करते, पोषक तत्त्वे जतन करते आणि बर्‍याच पदार्थांची निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया देखील एक स्वयंपाक प्रक्रिया आहे, ज्यामुळे त्यांचा रंग, सुगंध आणि चव अधिक चांगले बनते. जाड, अधिक पौष्टिक आणि अधिक मधुर.

म्हणूनच, प्रीट्रेटमेंट, कॅनिंग, सीलिंग आणि निर्जंतुकीकरणानंतर कॅन केलेला अन्नाचे दीर्घकालीन संरक्षण लक्षात येते, म्हणून कॅन केलेला अन्न संरक्षक जोडण्याची आवश्यकता नाही आणि सुरक्षितपणे खाल्ले जाऊ शकते.