कॅन केलेला अन्न प्रिझर्वेटिव्हशिवाय बराच काळ साठवता येतो

“हे कॅन एका वर्षापेक्षा जास्त काळ तयार केले गेले आहे, ते अद्याप शेल्फ लाइफमध्ये का आहे?ते अजूनही खाण्यायोग्य आहे का?त्यात प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज भरपूर आहेत का?हे सुरक्षित आहे का?"बर्याच ग्राहकांना दीर्घकालीन स्टोरेजबद्दल चिंता असेल.कॅन केलेला अन्नातूनही असेच प्रश्न उद्भवतात, परंतु प्रत्यक्षात कॅन केलेला अन्न व्यावसायिक निर्जंतुकीकरणाद्वारे दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येतो.

कॅन केलेला अन्न म्हणजे अन्न कच्च्या मालाचा संदर्भ आहे ज्यांना लोखंडी कॅन, काचेच्या बाटल्या, प्लास्टिक आणि इतर कंटेनरमध्ये प्रीट्रीट केलेले, कॅन केलेले आणि सीलबंद केले आहे आणि नंतर व्यावसायिक निर्जंतुकीकरण प्राप्त करण्यासाठी निर्जंतुकीकरण केले आहे आणि खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते.कॅन केलेला अन्न निर्जंतुकीकरण दोन प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहे: 4.6 पेक्षा जास्त पीएच मूल्य असलेले कमी-आम्लयुक्त अन्न उच्च तापमानाने (सुमारे 118°C-121°C), आणि 4.6 पेक्षा कमी pH मूल्य असलेले आम्लयुक्त अन्न, जसे की कॅन केलेला फळ, पाश्चराइज्ड (95°C-100°C).

काही लोक असा प्रश्न देखील करू शकतात की उच्च तापमानाने कॅन केलेला अन्न निर्जंतुक केल्यानंतर अन्नातील पोषक तत्वे देखील नष्ट होतात का?कॅन केलेला अन्न आता पौष्टिक नाही का?याची सुरुवात व्यावसायिक वंध्यत्वापासून होते.

चायना लाइट इंडस्ट्री प्रेसने प्रकाशित केलेल्या “कॅन्ड फूड इंडस्ट्री हँडबुक” नुसार, व्यावसायिक स्टेरिलिटी म्हणजे कॅनिंग आणि सील केल्यानंतर वेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांची पीएच व्हॅल्यू आणि वेगवेगळे जीवाणू स्वतःहून वाहून नेले जातात.वैज्ञानिक चाचणी आणि काटेकोर गणनेनंतर, मध्यम नसबंदी आणि वेगवेगळ्या तापमानात आणि वेळी थंड केल्यावर, एक विशिष्ट व्हॅक्यूम तयार होतो आणि कॅनमधील रोगजनक जीवाणू आणि खराब करणारे जीवाणू निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेद्वारे मारले जातात आणि अन्नातील पोषक आणि चव स्वतःच नष्ट होते. जास्तीत जास्त प्रमाणात जतन केले जातात.अन्नाच्या शेल्फ लाइफ दरम्यान त्याचे व्यावसायिक मूल्य आहे.त्यामुळे, कॅन केलेला अन्नाची निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया सर्व जीवाणू मारत नाही, परंतु केवळ रोगजनक जीवाणू आणि खराब होणारे जीवाणू यांना लक्ष्य करते, पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवते आणि अनेक पदार्थांची निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया देखील स्वयंपाक प्रक्रिया असते ज्यामुळे त्यांचा रंग, सुगंध आणि चव अधिक चांगली होते.जाड, अधिक पौष्टिक आणि अधिक स्वादिष्ट.

म्हणून, कॅन केलेला अन्न दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्याची प्रीट्रीटमेंट, कॅनिंग, सीलिंग आणि निर्जंतुकीकरणानंतर लक्षात येऊ शकते, म्हणून कॅन केलेला अन्न संरक्षक जोडण्याची गरज नाही आणि सुरक्षितपणे खाऊ शकतो.