उच्च-तापमानाचा प्रतिकार अंडी प्रक्रियेस मदत करतो

खारट बदकाची अंडी निवडली जातात, स्वच्छ केली जातात आणि नंतर मातीच्या उत्सर्जनात गुंडाळली जातात, पिकलिंगसाठी असलेल्या पिकलिंग कंटेनरमध्ये व्यवस्थित ठेवली जातात, जेणेकरून ते पूर्णपणे चवदार होईल, पिकलिंग पूर्ण होईल, ते व्हॅक्यूम पॅकेजिंगसाठी स्वच्छ केले जाईल, निर्जंतुकीकरण बास्केटमध्ये ठेवले जाईल आणि नंतर निर्जंतुकीकरणासाठी उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण ऑटोक्लेव्हमध्ये ढकलले जाईल. सहसा आम्ही पाण्यात बुडवून निर्जंतुकीकरण वापरू, उत्पादनाच्या निर्जंतुकीकरणात वैशिष्ट्यीकृत उत्पादनाला क्रमाने व्यवस्थित करण्याची आवश्यकता नाही, कार्य कार्यक्षमता जास्त आहे. शिवाय, उत्पादन पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण पाण्यात बुडवले जाते, उष्णता वितरण प्रभाव चांगला असतो, उष्णता हस्तांतरण गती जलद असते, ज्यामुळे खारट बदकाची अंडी शिजवण्यास अधिक चांगली मदत होऊ शकते, उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणानंतर खारट बदकाची अंडी तीव्र सुगंध, चांगला देखावा आणि रंग असतो आणि सामान्य लोणच्याच्या तुलनेत चव अधिक चवदार असते. व्हॅक्यूम-पॅक केलेले खारट बदकाची अंडी पाण्यात बुडवून निर्जंतुकीकरण करून निर्जंतुक केली जातात आणि पॅकेजिंग कडा गुंडाळणे सोपे नसते आणि अधिक सुंदर असते. उच्च तापमानाच्या गरमतेमुळे, खारट बदकाच्या अंड्यांमध्ये पिकण्याच्या प्रक्रियेत पाण्याचे बाष्पीभवन जलद करा जेणेकरून सॉस खारट बदकाच्या अंड्यांमध्ये चांगल्या प्रकारे प्रवेश करेल, खारट बदकाच्या अंड्यांचा दर्जा सुधारेल आणि त्यांची अद्वितीय चव तयार होण्यास प्रोत्साहन मिळेल.