कॅन केलेला खाद्यपदार्थाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता युनायटेड स्टेट्स कसे करते?

अमेरिकेतील कॅन केलेल्या अन्नाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता संबंधित तांत्रिक नियम तयार करणे, जारी करणे आणि अद्ययावत करण्यास यूएस फूड अँड ड्रग अ‍ॅडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) जबाबदार आहे. युनायटेड स्टेट्स फेडरल रेग्युलेशन्स २१ सीएफआर भाग ११3 कॅन केलेल्या उत्पादनांच्या उत्पादन प्रक्रियेमध्ये कमी- acid सिड कॅन केलेला खाद्य उत्पादनांच्या प्रक्रियेस आणि विविध निर्देशक (जसे की पाण्याचे क्रियाकलाप, पीएच मूल्य, निर्जंतुकीकरण निर्देशांक इ.) नियंत्रित कसे करावे हे नियंत्रित करते. 21 प्रकारचे कॅन केलेला फळे, जसे की कॅन केलेला सफरचंद, कॅन केलेला जर्दाळू, कॅन केलेला बेरी, कॅन केलेला चेरी इत्यादी, फेडरल रेग्युलेशन 21 सीएफआरच्या भाग 145 च्या प्रत्येक विभागात नियमित केल्या जातात. मुख्य आवश्यकता म्हणजे अन्न खराब होण्यापासून रोखणे आणि सर्व प्रकारच्या कॅन केलेला उत्पादने सीलबंद आणि पॅकेज करण्यापूर्वी किंवा नंतर उष्णता-उपचार करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, उर्वरित नियम उत्पादनांच्या गुणवत्तेच्या आवश्यकतेशी संबंधित आहेत, ज्यात उत्पादन कच्च्या मालाची आवश्यकता, वापरण्यायोग्य फिलिंग मीडिया, पर्यायी घटक (अन्न itive डिटिव्ह्ज, पौष्टिक तटबंदी इ.) तसेच उत्पादन लेबलिंग आणि पोषण दाव्यांच्या आवश्यकतांचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनाची भरण्याची रक्कम आणि उत्पादनांची तुकडी पात्र आहे की नाही याचा निर्धार निश्चित केला जातो, म्हणजेच नमुना, यादृच्छिक तपासणी आणि उत्पादन पात्रता निर्धार प्रक्रिया निश्चित केली जातात. 2 सीएफआरच्या भाग 155 मध्ये कॅन केलेला भाजीपाला गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेवर अमेरिकेचे तांत्रिक नियम आहेत ज्यात 10 प्रकारचे कॅन केलेला बीन्स, कॅन केलेला कॉर्न, नॉन-स्वीट कॉर्न आणि कॅन केलेला मटार यांचा समावेश आहे. In addition to requiring heat treatment before or after the production of sealed packaging, the rest of the regulations are mainly related to product quality, including product raw material range and quality requirements, product classification, optional ingredients (including certain additives), and types of canning media, as well as specific requirements for product labelling and claims, etc. Part 161 of 21CFR in the United States regulates the quality and safety of some canned aquatic products, including canned oysters, canned chinook तांबूस पिवळट रंगाचा, कॅन केलेला ओले-पॅक कोळंबी आणि कॅन केलेला ट्यूना. तांत्रिक नियमांमध्ये स्पष्टपणे असे नमूद केले आहे की कॅन केलेला उत्पादन सीलबंद होण्यापूर्वी आणि खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी पॅकेज करण्यापूर्वी थर्मलीवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादन कच्च्या मालाच्या श्रेणी स्पष्टपणे परिभाषित केल्या आहेत, तसेच उत्पादनांचे प्रकार, कंटेनर फिलिंग, पॅकेजिंग फॉर्म, itive डिटिव्ह वापर, तसेच लेबले आणि दावे, उत्पादने पात्रता निर्णय इ.