युनायटेड स्टेट्स कॅन केलेला अन्न गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेचे नियमन कसे करते?

यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) युनायटेड स्टेट्समधील कॅन केलेला अन्न गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेशी संबंधित तांत्रिक नियम तयार करणे, जारी करणे आणि अद्यतनित करणे यासाठी जबाबदार आहे.युनायटेड स्टेट्स फेडरल रेग्युलेशन्स 21CFR भाग 113 कमी ऍसिड कॅन केलेला अन्न उत्पादनांच्या प्रक्रियेचे नियमन करते आणि कॅन केलेला उत्पादनांच्या उत्पादन प्रक्रियेत विविध निर्देशक (जसे की पाणी क्रियाकलाप, PH मूल्य, निर्जंतुकीकरण निर्देशांक इ.) नियंत्रित कसे करावे.21 प्रकारची कॅन केलेला फळे, जसे की कॅन केलेला सफरचंद, कॅन केलेला जर्दाळू, कॅन केलेला बेरी, कॅन केलेला चेरी इत्यादी, फेडरल रेग्युलेशन 21CFR च्या भाग 145 च्या प्रत्येक विभागात नियमन केले जातात.अन्नाची नासाडी रोखणे ही मुख्य आवश्यकता आहे आणि सर्व प्रकारच्या कॅन केलेला उत्पादने सीलबंद आणि पॅकेज करण्यापूर्वी किंवा नंतर उष्णतेवर उपचार करणे आवश्यक आहे.याव्यतिरिक्त, उर्वरित नियम उत्पादन कच्च्या मालाची आवश्यकता, वापरण्यायोग्य फिलिंग मीडिया, पर्यायी घटक (खाद्य पदार्थ, पौष्टिक फोर्टिफायर्स, इत्यादींसह), तसेच उत्पादन लेबलिंग आणि पोषण दाव्यांच्या आवश्यकतांसह उत्पादन गुणवत्ता आवश्यकतांशी संबंधित आहेत.याव्यतिरिक्त, उत्पादनाची भरण्याची रक्कम आणि उत्पादनांची बॅच पात्र आहे की नाही हे निश्चित केले आहे, म्हणजेच, सॅम्पलिंग, यादृच्छिक तपासणी आणि उत्पादन पात्रता निर्धारण प्रक्रिया निर्धारित केल्या आहेत.युनायटेड स्टेट्सचे 2CFR च्या भाग 155 मध्ये कॅन केलेला भाज्यांची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता यावर तांत्रिक नियम आहेत, ज्यामध्ये 10 प्रकारचे कॅन केलेला बीन्स, कॅन केलेला कॉर्न, नॉन-स्वीट कॉर्न आणि कॅन केलेला मटार यांचा समावेश आहे.सीलबंद पॅकेजिंगच्या उत्पादनापूर्वी किंवा नंतर उष्णता उपचार आवश्यक असण्याव्यतिरिक्त, उर्वरित नियम मुख्यत्वे उत्पादनाच्या गुणवत्तेशी संबंधित आहेत, ज्यामध्ये उत्पादन कच्च्या मालाची श्रेणी आणि गुणवत्ता आवश्यकता, उत्पादन वर्गीकरण, पर्यायी घटक (विशिष्ट पदार्थांसह) आणि प्रकार यांचा समावेश आहे. कॅनिंग मीडिया, तसेच उत्पादन लेबलिंग आणि दावे इत्यादीसाठी विशिष्ट आवश्यकता. युनायटेड स्टेट्समधील 21CFR चा भाग 161 कॅन केलेला ऑयस्टर, कॅन केलेला चिनूक सॅल्मन, कॅन केलेला ओले-पॅक केलेला कोळंबी आणि कॅन केलेला काही कॅन केलेला जलीय उत्पादनांची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता नियंत्रित करते. ट्यूनातांत्रिक नियम स्पष्टपणे नमूद करतात की खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी कॅन केलेला उत्पादन सीलबंद आणि पॅकेज करण्यापूर्वी थर्मली प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.याव्यतिरिक्त, उत्पादनाच्या कच्च्या मालाच्या श्रेणी स्पष्टपणे परिभाषित केल्या आहेत, तसेच उत्पादनाचे प्रकार, कंटेनर भरणे, पॅकेजिंग फॉर्म, ॲडिटीव्ह वापर, तसेच लेबले आणि दावे, उत्पादने पात्रता निर्णय इ.