युनायटेड स्टेट्स डबाबंद अन्नाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता यांचे नियमन कसे करते?

अमेरिकेतील डबाबंद अन्नाची गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेशी संबंधित तांत्रिक नियम तयार करणे, जारी करणे आणि अद्ययावत करण्याची जबाबदारी यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ची आहे. युनायटेड स्टेट्स फेडरल रेग्युलेशन्स 21CFR भाग 113 हे कमी-आम्ल डबाबंद अन्न उत्पादनांवर प्रक्रिया करणे आणि डबाबंद उत्पादनांच्या उत्पादन प्रक्रियेत विविध निर्देशकांवर (जसे की पाण्याची क्रियाशीलता, पीएच मूल्य, निर्जंतुकीकरण निर्देशांक, इत्यादी) नियंत्रण कसे ठेवावे याचे नियमन करते. फेडरल रेग्युलेशन्स 21CFR च्या भाग 145 च्या प्रत्येक विभागात डबाबंद सफरचंद सॉस, डबाबंद जर्दाळू, डबाबंद बेरी, डबाबंद चेरी इत्यादी 21 प्रकारच्या डबाबंद फळांचे नियमन केले जाते. अन्न खराब होण्यापासून रोखणे ही मुख्य आवश्यकता आहे आणि सर्व प्रकारच्या डबाबंद उत्पादनांना सीलबंद आणि पॅक करण्यापूर्वी किंवा नंतर उष्णता-प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, उर्वरित नियम उत्पादनाच्या गुणवत्तेच्या आवश्यकतांशी संबंधित आहेत, ज्यात उत्पादनासाठी लागणाऱ्या कच्च्या मालाच्या आवश्यकता, वापरण्यायोग्य भरण माध्यम, ऐच्छिक घटक (ज्यात अन्न पदार्थ, पौष्टिक पूरक, इत्यादींचा समावेश आहे), तसेच उत्पादन लेबलिंग आणि पोषण दाव्यांच्या आवश्यकता यांचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनाची भरण्याची मात्रा आणि उत्पादनांची बॅच पात्र आहे की नाही हे ठरवणे विहित केलेले आहे, म्हणजेच, नमुना घेणे, यादृच्छिक तपासणी आणि उत्पादन पात्रता निश्चिती प्रक्रिया विहित केलेल्या आहेत. युनायटेड स्टेट्समध्ये 2CFR च्या भाग 155 मध्ये डबाबंद भाज्यांच्या गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेवर तांत्रिक नियम आहेत, ज्यात 10 प्रकारच्या डबाबंद बीन्स, डबाबंद मका, गोड नसलेला मका आणि डबाबंद वाटाण्यांचा समावेश आहे. सीलबंद पॅकेजिंगच्या उत्पादनापूर्वी किंवा नंतर उष्णता उपचाराची आवश्यकता असण्याव्यतिरिक्त, उर्वरित नियम मुख्यत्वे उत्पादनाच्या गुणवत्तेशी संबंधित आहेत, ज्यात उत्पादनाच्या कच्च्या मालाची श्रेणी आणि गुणवत्तेच्या आवश्यकता, उत्पादन वर्गीकरण, ऐच्छिक घटक (विशिष्ट अॅडिटीव्हसह), आणि कॅनिंग माध्यमांचे प्रकार, तसेच उत्पादन लेबलिंग आणि दाव्यांसाठी विशिष्ट आवश्यकता इत्यादींचा समावेश आहे. युनायटेड स्टेट्समधील 21CFR चा भाग 161 काही डबाबंद जलचर उत्पादनांची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता नियंत्रित करतो, ज्यात डबाबंद ऑयस्टर, डबाबंद चिनूक सॅल्मन, डबाबंद वेट-पॅक्ड कोळंबी आणि डबाबंद ट्यूना यांचा समावेश आहे. तांत्रिक नियमांनुसार, डबाबंद उत्पादने खराब होऊ नयेत म्हणून ती सीलबंद आणि पॅक करण्यापूर्वी त्यांच्यावर औष्णिक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, असे स्पष्टपणे नमूद केले आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनाच्या कच्च्या मालाच्या श्रेणी, तसेच उत्पादनाचे प्रकार, कंटेनरमधील भरणा, पॅकेजिंगची रूपे, ॲडिटिव्हचा वापर, तसेच लेबल्स आणि दावे, उत्पादनाच्या पात्रतेचे मूल्यांकन इत्यादी गोष्टी स्पष्टपणे परिभाषित केल्या आहेत.