अन्न निर्जंतुकीकरण कसे निवडावे आणि कसे वापरावे?

उच्च-तापमानावर अन्न निर्जंतुकीकरण करताना खबरदारी

अन्न प्रक्रिया संयंत्रांसाठी अन्न उत्पादनांची उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण आहे आणि त्यात खालील दोन विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत:
१, एक-वेळ उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण: निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत अखंडित असली पाहिजे, जेणेकरून अन्न एकाच वेळी पूर्णपणे निर्जंतुक केले जाईल आणि अन्नाच्या गुणवत्तेचे वारंवार निर्जंतुकीकरण टाळता येईल.

२, अंतर्ज्ञानी नसलेल्या पदार्थाचा निर्जंतुकीकरण परिणाम: अन्नाच्या पूर्ण निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेचा परिणाम उघड्या डोळ्यांनी स्पष्टपणे दिसून येत नाही आणि बॅक्टेरिया कल्चर चाचणीला एक आठवडा लागतो, त्यामुळे चाचणीसाठी अन्नाच्या प्रत्येक बॅचचा निर्जंतुकीकरण परिणाम अवास्तव आहे.

वरील वैशिष्ट्ये लक्षात घेता, अन्न उत्पादकांनी खालील आवश्यकतांचे पालन केले पाहिजे:

१. सर्वप्रथम, अन्न प्रक्रियेदरम्यान स्वच्छतेची सातत्य सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. स्थापित निर्जंतुकीकरण कार्यक्रमाची प्रभावीता सुनिश्चित करण्यासाठी प्रत्येक पॅकेज केलेल्या अन्न उत्पादनाचे बॅगमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यातील बॅक्टेरियाचे प्रमाण सुसंगत आहे याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.

२. दुसरे म्हणजे, स्थिर कामगिरी आणि अचूक तापमान नियंत्रणासह निर्जंतुकीकरण उपकरणांची आवश्यकता आहे. हे उपकरण त्रासमुक्तपणे ऑपरेट करण्यास सक्षम असले पाहिजे आणि मानक आणि एकसमान निर्जंतुकीकरण परिणाम सुनिश्चित करण्यासाठी स्थापित निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया कमीत कमी त्रुटीसह पार पाडली पाहिजे.