व्हॅक्यूम-पॅक केलेल्या मांस उत्पादनांसाठी खास डिझाइन केलेला वॉटर इमर्शन रिटॉर्ट नुकताच सादर करण्यात आला आहे. तो निर्जंतुकीकरणादरम्यान होणारे असमान तापमानवाढ, पॅकेजिंगचे विरूपण आणि चवीचे नुकसान यांसारख्या समस्यांवर सानुकूलित उपाय देतो, ज्यामुळे मांस उद्योगांना उत्पादन कार्यक्षमता आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी एक नवीन पर्याय उपलब्ध होतो.
रिटॉर्टचे कोअर लिक्विड फ्लो स्विचिंग तंत्रज्ञान पाण्याच्या प्रवाहाची दिशा लवचिकपणे समायोजित करते, ज्यामुळे कोणत्याही उभ्या किंवा आडव्या स्थितीत एकसमान पाणी प्रवाह निर्माण होतो. यामुळे रचलेल्या ट्रेच्या मध्यभागी असलेल्या पॅकेजसह प्रत्येक व्हॅक्यूम पॅकेजवर पाणी पोहोचते, निर्जंतुकीकरणातील मृत क्षेत्रे (डेड झोन्स) नाहीशी होतात आणि अपूर्ण स्थानिक निर्जंतुकीकरणामुळे होणारे सुरक्षिततेचे धोके टाळले जातात. त्याच वेळी, पाण्याची उत्प्लावकता उच्च तापमानात व्हॅक्यूम बॅगच्या अंतर्गत आणि बाह्य दाबाला संतुलित करते, ज्यामुळे पॅकेजिंगचे विरूपण आणि तुटणे कमी होते, तसेच उत्पादन नाकारण्याचे प्रमाणही घटते.
ब्रेझ्ड पदार्थ किंवा खिमा यांसारख्या व्हॅक्यूम-पॅक केलेल्या मांसासाठी, रिटॉर्टचे फिरणारे ढवळण्याचे कार्य जास्त घट्टपणा असलेले मांस लवकर गरम होण्यास मदत करते, ज्यामुळे मांसाच्या मोठ्या तुकड्यांसाठीही केंद्र आणि पृष्ठभागावर तापमानाचे समान वितरण सुनिश्चित होते. त्याचा “उच्च-तापमान अल्प-वेळ” मोड पूर्व-तापवलेल्या गरम पाण्याने निर्जंतुकीकरण सुरू करतो आणि वाफेच्या तापमानाच्या भरपाईसह, लिस्टेरियासारख्या रोगजनक जीवाणूंना नष्ट करण्यासाठी ११०-१३५℃ तापमानाच्या श्रेणीत वेगाने निर्जंतुकीकरण करतो. हे उच्च तापमानाच्या संपर्काचा वेळ देखील कमी करते, ज्यामुळे मांस कडक होणे आणि चव कमी होणे कमी होते, तसेच शेल्फ लाइफ वाढते.
३०४ स्टेनलेस स्टीलपासून बनवलेला हा रिटॉर्ट स्वच्छ करण्यास सोपा असून त्यावर तेलाचे अवशेष सहज टिकून राहतात. त्याची समायोज्य ट्रे असलेली आडवी रचना वेगवेगळ्या आकाराच्या व्हॅक्यूम बॅगसाठी योग्य आहे. पीएलसी स्वयंचलित नियंत्रणामुळे पॅरामीटर प्रीसेट आणि रिमोट मॉनिटरिंग शक्य होते, ज्यामुळे संचालन सोपे होते आणि उत्पादनाचा मागोवा घेणे शक्य होते. तसेच, गरम पाणी पुनर्प्राप्ती प्रणालीमुळे ऊर्जेचा वापर कमी होतो, ज्यामुळे तो उद्योगांच्या मोठ्या प्रमाणावरील उत्पादनाच्या गरजांसाठी योग्य ठरतो.
पोस्ट करण्याची वेळ: १४ नोव्हेंबर २०२५