स्टेरिलायझरमध्ये पाठीचा दाबआत लावलेल्या कृत्रिम दाबाचा संदर्भ देतेनिर्जंतुकीकरण यंत्रनिर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान. हा दाब कॅन किंवा पॅकेजिंग कंटेनरच्या अंतर्गत दाबापेक्षा थोडा जास्त असतो. दाबलेली हवा आत टाकली जातेनिर्जंतुकीकरण यंत्र"पाठीचा दाब" म्हणून ओळखला जाणारा हा दाब साध्य करण्यासाठी. मध्ये पाठीचा दाब जोडण्याचा मुख्य उद्देशनिर्जंतुकीकरण यंत्रनिर्जंतुकीकरण आणि थंड प्रक्रियेदरम्यान तापमानातील बदलांमुळे अंतर्गत आणि बाह्य दाब असंतुलनामुळे पॅकेजिंग कंटेनरचे विकृतीकरण किंवा तुटणे रोखणे हे आहे. विशेषतः:
नसबंदी दरम्यान: जेव्हा निर्जंतुकीकरणगरम झाल्यावर, पॅकेजिंग कंटेनरमधील तापमान वाढते, ज्यामुळे अंतर्गत दाब वाढतो. मागील दाबाशिवाय, कॅनचा अंतर्गत दाब बाह्य दाबापेक्षा जास्त होऊ शकतो, ज्यामुळे विकृतीकरण किंवा झाकण फुगणे होऊ शकते. कॉम्प्रेस्ड हवा आत आणूननिर्जंतुकीकरण यंत्रात, दाब उत्पादनाच्या अंतर्गत दाबापेक्षा किंचित जास्त किंवा समान वाढवला जातो, त्यामुळे विकृती टाळता येते.
थंड करताना: निर्जंतुकीकरणानंतर, उत्पादन थंड करणे आवश्यक आहे. थंड करताना, निर्जंतुकीकरण यंत्रातील तापमानकमी होते आणि वाफेचे घनीकरण होते, ज्यामुळे दाब कमी होतो. जर जलद थंड होण्याची इच्छा असेल तर दाबउत्पादनाचे अंतर्गत तापमान आणि दाब पूर्णपणे कमी झालेले नसतानाही ते खूप लवकर कमी होऊ शकते. यामुळे अंतर्गत दाब जास्त असल्याने पॅकेजिंग विकृत होऊ शकते किंवा तुटू शकते. थंड होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान बॅक प्रेशर लागू करणे सुरू ठेवल्याने, दाब स्थिर होतो, ज्यामुळे जास्त दाब फरकांमुळे उत्पादनाचे नुकसान टाळता येते.
निर्जंतुकीकरण आणि थंड करताना पॅकेजिंग कंटेनरची अखंडता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, दाब बदलांमुळे विकृतीकरण किंवा तुटणे टाळण्यासाठी, पाठीचा दाब वापरला जातो. हे तंत्रज्ञान प्रामुख्याने अन्न उद्योगात कॅन केलेला पदार्थ, सॉफ्ट पॅकेजिंग, काचेच्या बाटल्या, प्लास्टिक बॉक्स आणि बाउल-पॅकेज केलेले अन्न यांचे थर्मल निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी वापरले जाते. पाठीचा दाब नियंत्रित करून, ते केवळ उत्पादन पॅकेजिंगच्या अखंडतेचे रक्षण करत नाही तर अन्नाच्या आत वायूंचा जास्त विस्तार देखील मर्यादित करते, ज्यामुळे अन्नाच्या ऊतींवर दाबण्याचा परिणाम कमी होतो. हे अन्नाचे संवेदी गुण आणि पौष्टिक सामग्री राखण्यास मदत करते, अन्नाच्या संरचनेला होणारे नुकसान, रस कमी होणे किंवा रंगात लक्षणीय बदल टाळण्यास मदत करते.
पाठीचा दाब लागू करण्याच्या पद्धती:
हवेचा मागील दाब: बहुतेक उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण पद्धती दाब संतुलित करण्यासाठी संकुचित हवा वापरू शकतात. गरम होण्याच्या टप्प्यात, अचूक गणनांनुसार संकुचित हवा इंजेक्ट केली जाते. ही पद्धत बहुतेक प्रकारच्या निर्जंतुकीकरणासाठी योग्य आहे.
स्टीम बॅक प्रेशर: स्टीम स्टेरिलायझरसाठी, एकूण वायूचा दाब वाढवण्यासाठी योग्य प्रमाणात वाफ इंजेक्ट केली जाऊ शकते, ज्यामुळे इच्छित बॅक प्रेशर प्राप्त होते. स्टीम हीटिंग माध्यम आणि दाब वाढवणारे माध्यम दोन्ही म्हणून काम करू शकते.
कूलिंग बॅक प्रेशर: निर्जंतुकीकरणानंतर थंड होण्याच्या टप्प्यात, बॅक प्रेशर तंत्रज्ञानाची देखील आवश्यकता असते. थंड होण्याच्या दरम्यान, बॅक प्रेशर सतत लावल्याने पॅकेजिंगमध्ये व्हॅक्यूम तयार होण्यास प्रतिबंध होतो, ज्यामुळे कंटेनर कोसळू शकतो. हे सहसा कॉम्प्रेस्ड हवा किंवा स्टीम इंजेक्ट करत राहून साध्य केले जाते.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-१३-२०२५