निर्जंतुकीकरण बॅक प्रेशर तंत्रज्ञान आणि अन्न उद्योगात त्याचा अनुप्रयोग

निर्जंतुकीकरण मध्ये बॅक प्रेशरआत लागू केलेल्या कृत्रिम दबावाचा संदर्भ देतेनिर्जंतुकीकरणनसबंदी प्रक्रियेदरम्यान. हे दबाव कॅन किंवा पॅकेजिंग कंटेनरच्या अंतर्गत दाबापेक्षा किंचित जास्त आहे. संकुचित हवा मध्ये ओळखली जातेनिर्जंतुकीकरणहा दबाव साध्य करण्यासाठी, "बॅक प्रेशर" म्हणून ओळखले जाते. ए मध्ये बॅक प्रेशर जोडण्याचा मुख्य हेतूनिर्जंतुकीकरणनसबंदी आणि शीतकरण प्रक्रियेदरम्यान तापमानात बदल झाल्यामुळे अंतर्गत आणि बाह्य दाब असंतुलनांमुळे पॅकेजिंग कंटेनरचे विकृती किंवा तोडणे टाळण्यासाठी. विशेषतः:

नसबंदी दरम्यान: जेव्हा निर्जंतुकीकरणगरम केले जाते, पॅकेजिंग कंटेनरमधील तापमान वाढते, ज्यामुळे अंतर्गत दाब वाढते. बॅक प्रेशरशिवाय, कॅनचा अंतर्गत दबाव बाह्य दाबापेक्षा जास्त असू शकतो, ज्यामुळे विकृती किंवा झाकण फुगणे होते. मध्ये संकुचित हवा सादर करूननिर्जंतुकीकरण, दबाव उत्पादनाच्या अंतर्गत दाबापेक्षा किंचित जास्त किंवा त्यासह वाढविला जातो, ज्यामुळे विकृतीपासून बचाव होतो.

थंड दरम्यान: नसबंदीनंतर, उत्पादनास थंड करणे आवश्यक आहे. शीतकरण दरम्यान, निर्जंतुकीकरणातील तापमानकमी होते आणि स्टीम कंडेन्स, दबाव कमी करते. जर वेगवान शीतकरण इच्छित असेल तर दबावअंतर्गत तापमान आणि उत्पादनाचे दबाव पूर्णपणे कमी झाले नाही, तर खूप द्रुतगतीने कमी होऊ शकते. यामुळे उच्च अंतर्गत दबावामुळे विकृती किंवा पॅकेजिंगचा नाश होऊ शकतो. शीतकरण प्रक्रियेदरम्यान बॅक प्रेशर लागू करणे सुरू ठेवून, दबाव स्थिर होतो, जास्त दबाव फरकांमुळे उत्पादनाचे नुकसान रोखते.

दबाव बदलांमुळे विघटन किंवा ब्रेक रोखण्यासाठी, नसबंदी आणि शीतकरण दरम्यान पॅकेजिंग कंटेनरची अखंडता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी बॅक प्रेशरचा वापर केला जातो. हे तंत्रज्ञान प्रामुख्याने कॅन केलेला पदार्थ, मऊ पॅकेजिंग, काचेच्या बाटल्या, प्लास्टिकच्या बॉक्स आणि वाडगा-पॅकेज केलेल्या पदार्थांच्या थर्मल नसबंदीसाठी अन्न उद्योगात लागू केले जाते. बॅक प्रेशर नियंत्रित करून, ते केवळ उत्पादन पॅकेजिंगच्या अखंडतेचेच संरक्षण करते तर अन्नाच्या आत वायूंचा जास्त विस्तार मर्यादित करते, ज्यामुळे अन्नाच्या ऊतींवर पिळण्याचा परिणाम कमी होतो. हे अन्नाची संरचना, रस कमी होणे किंवा लक्षणीय रंग बदलांचे नुकसान टाळण्यासाठी, अन्नाची संवेदी गुण आणि पौष्टिक सामग्री टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

बॅक प्रेशरची अंमलबजावणी करण्याच्या पद्धती:

एअर बॅक प्रेशर: बहुतेक उच्च तापमान नसबंदी करण्याच्या पद्धती दबाव संतुलित करण्यासाठी संकुचित हवेचा वापर करू शकतात. हीटिंग टप्प्यात, संकुचित हवा अचूक गणनानुसार इंजेक्शन दिली जाते. ही पद्धत बहुतेक प्रकारच्या निर्जंतुकीकरणासाठी योग्य आहे.

स्टीम बॅक प्रेशर: स्टीम निर्जंतुकीकरणासाठी, संपूर्ण गॅस प्रेशर वाढविण्यासाठी योग्य प्रमाणात स्टीम इंजेक्शन दिली जाऊ शकते, इच्छित बॅक प्रेशर साध्य करते. स्टीम हीटिंग मध्यम आणि दबाव वाढविणारे माध्यम दोन्ही म्हणून काम करू शकते.

कूलिंग बॅक प्रेशर: नसबंदीच्या नंतर शीतकरण टप्प्यात, बॅक प्रेशर तंत्रज्ञान देखील आवश्यक आहे. शीतकरण दरम्यान, बॅक प्रेशर लागू करणे सुरू ठेवणे पॅकेजिंगच्या आत व्हॅक्यूम तयार होण्यास प्रतिबंध करते, ज्यामुळे कंटेनर कोसळण्यास कारणीभूत ठरते. हे सहसा संकुचित हवा किंवा स्टीम इंजेक्ट करणे सुरू ठेवून साध्य केले जाते.