निर्जंतुकीकरण यंत्रामधील उलट दाबआतमध्ये लावलेल्या कृत्रिम दाबाचा संदर्भ देतेनिर्जंतुकीकरण यंत्रनिर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान, हा दाब डब्यांच्या किंवा पॅकेजिंग कंटेनरच्या अंतर्गत दाबापेक्षा किंचित जास्त असतो. संकुचित हवा आत सोडली जाते.निर्जंतुकीकरण यंत्रहा दाब निर्माण करणे, ज्याला "बॅक प्रेशर" असे म्हणतात. बॅक प्रेशर देण्याचा मुख्य उद्देश...निर्जंतुकीकरण यंत्रनिर्जंतुकीकरण आणि शीतलीकरण प्रक्रियेदरम्यान तापमानातील बदलांमुळे होणाऱ्या अंतर्गत आणि बाह्य दाबाच्या असंतुलनामुळे पॅकेजिंग कंटेनरचे विरूपण किंवा तुटणे टाळणे हा याचा उद्देश आहे. विशेषतः:
निर्जंतुकीकरण दरम्यानजेव्हा निर्जंतुकीकरण यंत्रगरम केल्यामुळे, पॅकेजिंग कंटेनरच्या आतील तापमान वाढते, ज्यामुळे अंतर्गत दाब वाढतो. बॅक प्रेशर नसल्यास, कॅनचा अंतर्गत दाब बाह्य दाबापेक्षा जास्त होऊ शकतो, ज्यामुळे कॅनचा आकार बदलू शकतो किंवा झाकण फुगू शकते. आतमध्ये संकुचित हवा सोडल्याने...स्टेरिलायझरमध्ये, दाब उत्पादनाच्या अंतर्गत दाबापेक्षा किंचित जास्त किंवा त्याच्या समान वाढवला जातो, ज्यामुळे त्याचे विरूपण टाळले जाते.
थंड करण्याच्या दरम्याननिर्जंतुकीकरणानंतर, उत्पादनाला थंड करणे आवश्यक असते. थंड करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, निर्जंतुकीकरण यंत्रातील तापमान नियंत्रित केले जाते.कमी होते, आणि वाफ संघनित होते, ज्यामुळे दाब कमी होतो. जर जलद थंड करणे अपेक्षित असेल, तर दाबउत्पादनाचे अंतर्गत तापमान आणि दाब पूर्णपणे कमी होण्यापूर्वीच, पॅकेजिंग खूप वेगाने थंड होऊ शकते. यामुळे वाढलेल्या अंतर्गत दाबामुळे पॅकेजिंगचा आकार बदलू शकतो किंवा ते तुटू शकते. थंड करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सतत उलट दाब (बॅक प्रेशर) दिल्याने, दाब स्थिर होतो आणि दाबातील अत्यधिक फरकामुळे उत्पादनाचे होणारे नुकसान टळते.
निर्जंतुकीकरण आणि थंड करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान पॅकेजिंग कंटेनरची अखंडता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी बॅक प्रेशरचा वापर केला जातो, ज्यामुळे दाबातील बदलांमुळे होणारे विकृतीकरण किंवा तुटणे टाळले जाते. हे तंत्रज्ञान प्रामुख्याने अन्न उद्योगात डबाबंद पदार्थ, सॉफ्ट पॅकेजिंग, काचेच्या बाटल्या, प्लास्टिकचे डबे आणि बाऊलमध्ये पॅक केलेल्या पदार्थांच्या औष्णिक निर्जंतुकीकरणासाठी वापरले जाते. बॅक प्रेशर नियंत्रित केल्याने, ते केवळ उत्पादनाच्या पॅकेजिंगची अखंडताच जपत नाही, तर अन्नाच्या आतील वायूंचा अतिरिक्त विस्तार देखील मर्यादित करते, ज्यामुळे अन्नाच्या ऊतींवरील दाब कमी होतो. यामुळे अन्नाचे संवेदी गुणधर्म आणि पौष्टिक घटक टिकवून ठेवण्यास मदत होते, तसेच अन्नाच्या रचनेचे नुकसान, रसाची घट किंवा रंगातील लक्षणीय बदल टाळले जातात.
बॅक प्रेशर लागू करण्याच्या पद्धती:
हवेचा उलट दाबबहुतेक उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण पद्धतींमध्ये दाब संतुलित करण्यासाठी संकुचित हवेचा वापर केला जाऊ शकतो. तापवण्याच्या टप्प्यादरम्यान, अचूक गणनेनुसार संकुचित हवा आत सोडली जाते. ही पद्धत बहुतेक प्रकारच्या निर्जंतुकीकरण यंत्रांसाठी योग्य आहे.
वाफेचा उलट दाबस्टीम स्टेरिलायझरमध्ये, एकूण वायूचा दाब वाढवण्यासाठी आणि अपेक्षित बॅक प्रेशर मिळवण्यासाठी योग्य प्रमाणात वाफ आत सोडली जाऊ शकते. वाफ ही उष्णता देणारे माध्यम आणि दाब वाढवणारे माध्यम, अशा दोन्ही प्रकारे काम करू शकते.
थंड होण्याचा दाबनिर्जंतुकीकरणानंतरच्या शीतलीकरणाच्या टप्प्यात, बॅक प्रेशर तंत्रज्ञानाची देखील आवश्यकता असते. शीतलीकरणादरम्यान, बॅक प्रेशर सतत लागू ठेवल्याने पॅकेजिंगच्या आत व्हॅक्यूम (निर्वात पोकळी) तयार होण्यास प्रतिबंध होतो, ज्यामुळे कंटेनर चपटा होऊ शकतो. हे सहसा संकुचित हवा किंवा वाफ सतत आत सोडून साध्य केले जाते.
पोस्ट करण्याची वेळ: १३ जानेवारी २०२५