थर्मल स्टेरिलाइझेशन म्हणजे कंटेनरमधील अन्न सील करणे आणि ते स्टेरिलाइझेशन उपकरणात ठेवणे, ते एका विशिष्ट तापमानाला गरम करणे आणि ते काही काळासाठी ठेवणे, हा कालावधी म्हणजे रोगजनक जीवाणू, विष निर्माण करणारे जीवाणू आणि अन्नातील खराब करणारे जीवाणू नष्ट करणे आणि अन्न नष्ट करणे. एन्झाइम, शक्य तितके अन्न सामग्रीची मूळ चव, रंग, ऊतींचा आकार आणि पौष्टिकता राखण्यासाठी आणि व्यावसायिक स्टेरिलिटी आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी.
थर्मल निर्जंतुकीकरणाचे वर्गीकरण
निर्जंतुकीकरण तापमानानुसार:
पाश्चरायझेशन, कमी तापमानाचे निर्जंतुकीकरण, उच्च तापमानाचे निर्जंतुकीकरण, कमी काळासाठी उच्च तापमानाचे निर्जंतुकीकरण.
निर्जंतुकीकरण दाबानुसार:
दाब निर्जंतुकीकरण (जसे की गरम माध्यम म्हणून पाणी, निर्जंतुकीकरण तापमान ≤१००), दाब निर्जंतुकीकरण (हीटिंग माध्यम म्हणून वाफ किंवा पाणी वापरून, सामान्य निर्जंतुकीकरण तापमान १००-१३५℃ असते).
निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान अन्न कंटेनर भरण्याच्या पद्धतीनुसार:
गॅप प्रकार आणि सतत प्रकार.
गरम माध्यमानुसार:
स्टीम प्रकार, वॉटर स्टेरलाइजेशन (पूर्ण वॉटर प्रकार, वॉटर स्प्रे प्रकार, इ.), गॅस, स्टीम, वॉटर मिश्रित स्टेरलाइजेशनमध्ये विभागले जाऊ शकते.
निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान कंटेनरच्या हालचालीनुसार:
स्थिर आणि रोटरी निर्जंतुकीकरणासाठी.
पोस्ट वेळ: जुलै-३०-२०२०