अन्न आणि पोषण तज्ञ निरोगी खाण्याबद्दल सल्ला देण्यासाठी त्यांच्या कॅन केलेल्या अन्नाच्या निवडी सामायिक करतात. ताजे अन्न आवडते, परंतु कॅन केलेला अन्न देखील कौतुकास्पद आहे. शतकानुशतके अन्न जतन करण्यासाठी कॅनिंगचा वापर केला जात आहे, जोपर्यंत कॅन उघडत नाही तोपर्यंत ते सुरक्षित आणि पौष्टिक राहते, ज्यामुळे केवळ अन्नाचा अपव्यय कमी होत नाही तर तुमच्या पेंट्रीमध्ये भरपूर फास्ट फूड देखील उपलब्ध आहे. अन्न राखीव. मी देशातील शीर्ष अन्न आणि पोषण तज्ञांना त्यांच्या आवडत्या कॅन केलेल्या पदार्थांबद्दल विचारले, परंतु त्यांच्या पॅन्ट्रीमध्ये डोकावण्यापूर्वी, पौष्टिक कॅन केलेला पदार्थ निवडण्यासाठी येथे काही टिप्स आहेत.
साखर आणि सोडियम कमी असलेले पदार्थ निवडणे. तुम्हाला असे पदार्थ निवडणे योग्य वाटेल ज्यामध्ये साखर किंवा मीठ जोडलेले नाही, परंतु तुम्ही तुमच्या कॅन केलेल्या सूपमध्ये थोडी साखर किंवा मीठ घातल्यास ते ठीक आहे.
बीपीए-मुक्त कॅन केलेला आतील पॅकेजिंग शोधत आहे. सोडा कॅन स्टीलचे बनलेले असले तरी, त्यांच्या आतील भिंती बहुतेकदा अशा पदार्थांपासून बनवल्या जातात ज्यामध्ये औद्योगिक रसायन बीपीए असते. जरी एफडीए सध्या या पदार्थाला सुरक्षित मानत असले तरी, इतर आरोग्य गटांनी देखील इशारे जारी केले आहेत. खाजगी लेबल्स देखील बीपीए-मुक्त कॅन लाइनिंग वापरतात, म्हणून हे संभाव्य हानिकारक पदार्थ टाळणे कठीण नाही.
कृत्रिम संरक्षक आणि घटक असलेले कॅन केलेले अन्न टाळणे कठीण नाही, कारण कॅनिंग हे स्वतःच अन्न जतन करण्याचे एक तंत्र आहे.
कॅन केलेला बीन्स
जेव्हा तुम्ही बीन्सचा कॅन उघडता तेव्हा तुम्ही सॅलड, पास्ता, सूप आणि अगदी मिठाईंमध्ये प्रथिने आणि फायबर घालू शकता. ब्लोटिंग इज अ वॉर्निंग साइन फॉर द बॉडीच्या लेखिका न्यू यॉर्कमधील पोषणतज्ञ तमारा ड्यूकर फ्रुमन म्हणतात की कॅन केलेला बीन्स निःसंशयपणे तिचे आवडते आहेत. “माझ्या शोमध्ये, कॅन केलेला बीन्स हे तीन सर्वात सोप्या, जलद आणि स्वस्त वीकेंड होम जेवणांसाठी बेस आहेत. काही जिरे आणि ओरेगॅनोसह कॅन केलेला ब्लॅक बीन्स हे मेक्सिकन बाऊलसाठी बेस आहेत आणि मी तपकिरी तांदूळ किंवा क्विनोआ, एवोकॅडो आणि बरेच काही वापरते; टर्की, कांदा आणि लसूण-इन्फ्युज्ड व्हाईट चिली डिशमध्ये कॅन केलेला कॅनेरिनी बीन्स हे माझे स्टार घटक आहेत; मी कॅन केलेला चणे भारतीय शैलीतील स्टूच्या कॅनसह किंवा जलद दक्षिण आशियाई करीसाठी प्री-मेड स्पाइस मिक्ससह जोडतो आणि तांदूळ, साधा दही आणि कोथिंबीरने सजवतो.”
ब्रुकलिन, न्यू यॉर्क येथील पोषण आणि आरोग्य तज्ज्ञ आणि 'ईटिंग इन कलर' या पुस्तकाच्या लेखिका फ्रान्सिस लार्जमन रोथ या देखील कॅन केलेल्या बीन्सच्या चाहत्या आहेत. त्यांच्या स्वयंपाकघरात नेहमीच काळ्या बीन्सचे काही कॅन असतात. "मी वीकेंड क्वेसाडिलापासून ते माझ्या घरी बनवलेल्या काळ्या बीन्स मिरचीपर्यंत सर्व गोष्टींसाठी काळ्या बीन्स वापरते. माझी मोठी मुलगी जास्त मांस खात नाही, पण तिला काळ्या बीन्स आवडतात, म्हणून मला ती तिच्या आहारात घालायला आवडते. इतर शेंगांप्रमाणे काळ्या बीन्स फायबर आणि वनस्पती प्रथिनांचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहेत, ज्यामध्ये प्रति १/२ कप ७ ग्रॅम असतात. काळ्या बीन्सच्या एका सर्व्हिंगमध्ये मानवी शरीराला आवश्यक असलेल्या दररोजच्या लोहाच्या १५% प्रमाणात असते, ज्यामुळे काळ्या बीन्स महिला आणि किशोरवयीन मुलांसाठी विशेषतः चांगला घटक बनतात," तिने स्पष्ट केले.
न्यू यॉर्क स्टेट न्यूट्रिशनिस्ट आणि द स्मॉल चेंज डाएटच्या लेखिका केरी गन्स (आरडीएन) कॅन केलेला बीन्सपासून घरी शिजवलेले जेवण सोपे बनवतात. "माझ्या आवडत्या कॅन केलेला पदार्थांपैकी एक म्हणजे बीन्स, विशेषतः ब्लॅक आणि किडनी बीन्स, कारण मला ते शिजवण्यासाठी जास्त वेळ घालवावा लागत नाही." तिने बॉटी पास्ता ऑलिव्ह ऑइलमध्ये परतला, त्यात लसूण, पालक, कॅनेलिनी बीन्स आणि परमेसन घालून फायबर आणि प्रोटीनने भरलेले जेवण बनवायला सोपे आणि पॅक करायला सोपे आहे!
(रीड इट बिफोर यू इट इट — टेकिंग यू फ्रॉम लेबल टू टेबल) च्या लेखिका बोनी टॉब डिक्स म्हणतात की, कॅन केलेला चणे हे केवळ एक स्वादिष्ट पदार्थ नाही तर ते एक उत्तम नाश्ता देखील आहे. (आरडीएन) म्हणतात की धुवून आणि पाणी काढून टाकल्यानंतर, फक्त मसाला करा आणि बेक करा. टॅबो डिक्स सांगतात की, इतर शेंगांप्रमाणे, ते अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवण्यासाठी योग्य आहेत. बीन्स उच्च-गुणवत्तेचे, हळू-जळणारे कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि समान भाज्यांमध्ये आढळणारे अनेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करतात.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०१-२०२२