-
वाफ आणि रोटरी रिटॉर्ट
स्टीम आणि रोटरी रिटॉर्टमध्ये, फिरणाऱ्या भागाच्या फिरण्याचा उपयोग पॅकेजमधील पदार्थांना प्रवाहित करण्यासाठी केला जातो. या प्रक्रियेत, भांड्यात वाफ भरून आणि व्हेंट व्हॉल्व्हमधून हवा बाहेर जाऊ देऊन, रिटॉर्टमधील सर्व हवा बाहेर काढली जाते. या प्रक्रियेच्या निर्जंतुकीकरणाच्या टप्प्यांमध्ये कोणताही अतिरिक्त दाब नसतो, कारण निर्जंतुकीकरणाच्या कोणत्याही टप्प्यात भांड्यात हवा शिरू दिली जात नाही. तथापि, कंटेनरचा आकार बदलू नये म्हणून थंड करण्याच्या टप्प्यांमध्ये हवेचा अतिरिक्त दाब लागू केला जाऊ शकतो. -
थेट स्टीम रिटॉर्ट
सॅचुरेटेड स्टीम रिटॉर्ट ही मानवाद्वारे वापरली जाणारी कंटेनरमधील निर्जंतुकीकरणाची सर्वात जुनी पद्धत आहे. टिनच्या डब्यांच्या निर्जंतुकीकरणासाठी, हा रिटॉर्टचा सर्वात सोपा आणि सर्वात विश्वासार्ह प्रकार आहे. या प्रक्रियेमध्ये हे अंतर्भूत आहे की, भांड्यात वाफ भरून आणि व्हेंट व्हॉल्व्हमधून हवा बाहेर जाऊ देऊन रिटॉर्टमधील सर्व हवा बाहेर काढली जाते. या प्रक्रियेच्या निर्जंतुकीकरणाच्या टप्प्यांमध्ये कोणताही अतिरिक्त दाब नसतो, कारण निर्जंतुकीकरणाच्या कोणत्याही टप्प्यात भांड्यात कोणत्याही वेळी हवा शिरू दिली जात नाही. तथापि, कंटेनरचा आकार बदलू नये म्हणून थंड करण्याच्या टप्प्यांमध्ये हवेचा अतिरिक्त दाब लागू केला जाऊ शकतो. -
स्वयंचलित बॅच रिटॉर्ट सिस्टम
अन्न प्रक्रियेमध्ये कार्यक्षमता आणि उत्पादनाची सुरक्षितता सुधारण्यासाठी लहान रिटॉर्ट भांड्यांऐवजी मोठ्या शेल भांड्यांचा वापर करण्याकडे कल आहे. मोठ्या भांड्यांमुळे मोठ्या बास्केटची गरज भासते, ज्या हाताने हाताळता येत नाहीत. मोठ्या बास्केट एका व्यक्तीला इकडेतिकडे हलवण्यासाठी खूपच अवजड आणि जड असतात.