-
स्टीम आणि रोटरी रिटॉर्ट
स्टीम आणि रोटरी रिटॉर्ट म्हणजे पॅकेजमधील सामग्री प्रवाहित करण्यासाठी फिरत्या बॉडीच्या रोटेशनचा वापर करणे. या प्रक्रियेत अंतर्निहित आहे की सर्व हवा वाफेने भरून आणि व्हेंट व्हॉल्व्हमधून हवा बाहेर पडू देऊन रिटॉर्टमधून बाहेर काढली जाते. या प्रक्रियेच्या निर्जंतुकीकरण टप्प्यांदरम्यान कोणताही अतिदाब नसतो, कारण कोणत्याही निर्जंतुकीकरण टप्प्यादरम्यान हवा कधीही पात्रात प्रवेश करू शकत नाही. तथापि, कंटेनरचे विकृतीकरण टाळण्यासाठी थंड होण्याच्या टप्प्यांदरम्यान हवेचा अतिदाब लागू केला जाऊ शकतो. -
थेट स्टीम रिटॉर्ट
सॅच्युरेटेड स्टीम रिटॉर्ट ही मानवांनी वापरली जाणारी कंटेनरमधील निर्जंतुकीकरणाची सर्वात जुनी पद्धत आहे. टिन कॅन निर्जंतुकीकरणासाठी, ही सर्वात सोपी आणि विश्वासार्ह प्रकारची रिटॉर्ट आहे. या प्रक्रियेत अंतर्निहित आहे की भांड्यात वाफेने भरून आणि व्हेंट व्हॉल्व्हमधून हवा बाहेर पडू देऊन रिटॉर्टमधून सर्व हवा बाहेर काढली जाते. या प्रक्रियेच्या निर्जंतुकीकरण टप्प्यांदरम्यान कोणताही अतिदाब नसतो, कारण कोणत्याही निर्जंतुकीकरण टप्प्यादरम्यान हवा कधीही भांड्यात प्रवेश करू शकत नाही. तथापि, कंटेनरचे विकृतीकरण टाळण्यासाठी थंड होण्याच्या टप्प्यांदरम्यान हवेचा अतिदाब लागू केला जाऊ शकतो. -
ऑटोमेटेड बॅच रिटॉर्ट सिस्टम
अन्न प्रक्रियेतील ट्रेंड म्हणजे कार्यक्षमता आणि उत्पादन सुरक्षितता सुधारण्यासाठी लहान रिटॉर्ट भांड्यांपासून मोठ्या कवचांकडे जाणे. मोठ्या भांड्यांचा अर्थ मोठ्या टोपल्या असतात ज्या हाताने हाताळता येत नाहीत. मोठ्या टोपल्या खूप जड असतात आणि एका व्यक्तीला हालचाल करता येत नाही.